В ферментационном производстве хорошие сорта обеспечивают только возможность получения высоких урожаев, и для того, чтобы эта возможность стала реальностью, необходимо обеспечить необходимые условия окружающей среды. Микробы особенно чувствительны к условиям окружающей среды, и они сами имеют множество метаболических путей, и изменения в условиях окружающей среды могут легко привести к изменениям в метаболизме микроорганизмов. Поэтому правильное освоение и контроль условий ферментации имеет большое значение для повышения урожайности ферментации.
Для разумного контроля различных условий ферментации, Beijing Jiade рекомендует вам сначала различные методы мониторинга и измерения, в соответствии с потребностями ферментации продукта, чтобы выбрать некоторые параметры обнаружения, индикаторы мониторинга процесса ферментации включают температуру, давление, перемешивание, скорость вращения, пену, энергопотребление, PH、ORP、DO、 Многоканальный газ и т.д. Общая система мониторинга состоит из трех частей, измерительных элементов, контрольных частей, исполнительных элементов; Методы управления также включают ручное управление и автоматическое управление.
Микробный рост и синтез продуктов требуют соответствующих температурных условий, и во время ферментации должна поддерживаться определенная температурная среда. Поскольку микроорганизмы используют источники углерода, энергию для метаболической деятельности может вызвать тепловую реакцию, кроме того, перемешивание также может генерировать определенное тепло, поэтому скорость нагрева во время ферментации часто может использоваться в качестве грубой ссылки для определения скорости ферментации. Нормальная ферментация, когда гриб растет и размножается, естественно нагревается быстрее, после ферментации, нагревается медленнее, и для поддержания подходящей температуры роста охлаждающая вода или пар в теплообменнике ферментатора должны быть отрегулированы в любое время в процессе ферментации, чтобы поддерживать температуру ферментатора.
Для роста и размножения различных видов микроорганизмов требуется наиболее подходящий pH, и синтез продуктов часто требует определенной среды pH. Многие микроорганизмы в разных условиях pH часто могут выполнять различные метаболические процессы.
Что касается метода управления pH в ферментационном производстве, Beijing Jiade использует полностью автоматическую систему самоконтроля для пополнения.
брожениеВ процессе из - за поступления большого количества стерильного воздуха, в то время как микробный метаболизм генерирует CO, при интенсивном механическом перемешивании газ делится на бесчисленные небольшие пузырьки, в то же время, поскольку питательная среда содержит белки, сахар и другие пенообразующие вещества. Поэтому в процессе ферментации часто образуются пены, что является нормальным явлением. Однако большое количество стойких пеноматериалов может иметь негативные последствия для ферментации. Наличие пены приводит к увеличению объема пузырьков, так что культивируемый чай растворяет кислород меньше, выброс CO блокируется, влияет на нормальный метаболизм микроорганизмов, если пена поднимается слишком высоко, без контроля, но также приводит к выходу ферментативного раствора вдоль выхлопной трубы или пены поднимается на крышу резервуара, просачивается из уплотнения вала, образуя зараженные бактерии.
Решение проблемы пеноматериалов должно начинаться с сведения к минимуму образования пеноматериалов, например путем улучшения состава питательных сред и сокращения некоторых веществ, образующих пеноматериалы. Во - вторых, при производстве пены, найти способы устранить, чтобы уменьшить время, расходные материалы и затраты на рабочую силу, а также для того, чтобы экспериментальный эффект был более точным и стабильным, автоматическое управление (пенообразование, добавка, добавка кислоты, добавка щелочи) ферментатора Beijing Jiade, автоматическая система мониторинга просто так, чтобы вы могли быть уверены, спокойны, экономить сердце, усилия, чтобы обеспечить отсутствие заботы.